カネ吉のいわしの米油漬けを使用したアレンジメニューです。

• 材料（2人前）

  カネ吉のいわしの米油漬け			1袋
  トマトホール缶			1/2缶(200g) ＊つぶしておく
  玉ねぎ			１個 ＊繊維を切るよう薄切りに
  水			100ml
  【A】オリーブオイル			大さじ1
  【A】しょうが			1かけ　＊みじん切りに
  【A】にんにく			1かけ　＊つぶしてみじん切りに
  【B】カレー粉			大さじ1
  【B】塩			小さじ1/2　＊カレー粉に塩が入っている場合は少々

  

• 作り方

  • 1. フライパンに【A】を入れ、中火で香りが立つまで炒め、玉ねぎを加えアメ色になるまで強火で炒めます。 ＊できるだけ触らず、ほんのり焦げたら裏返すように。フライパンにくっつきそうになったら水を50mlほど(分量外)加えると早くアメ色になります
  • 2. トマトホール缶を加え、強火のまま5分ほど水分をとばします。
  • 3. 弱火にして【B】を加え、スパイスの香りが立つまで2〜3分炒めます。
  • 4. 水とカネ吉のいわしの米油漬けを調味液ごと加え、弱めの中火で5分煮込みます。
  • 5. お皿にご飯とカレーを盛り付け、お好みでゆで卵やドライパセリをのせたら出来上がりです。

• ポイント

  カネ吉のいわしの米油漬けは、骨ごと食べられるぐらい柔らかくなっているので、煮込み時間は短くて大丈夫です。